COMPAGNIE DU CHAMPIGNON SYLVESTRE

La Compagnie du Champignon Sylvestre vous propose une gamme complète de champignons, de baies, et de fruits secs  bio(sous différent conditionnement).
Nous sommes des professionnels du champignon et de plante médicinale depuis 1986.
Dés 1994, motivés par des raisons écologiques, nous sommes passés au BIO.

Nous avons été les premiers en Europe et dans le monde à proposer des champignons BIO

Qu’est-ce qu’un champignon bio?!

Un champignon bio (portant la mention «issu de l’agriculture biologique») est un champignon collecté ou cultivé en conformité aux règlements RCE 834/2007 relatifs à l’agriculture bio, règlements mis en place par l’Union Européenne.

La conformité est sous contrôle d’un organisme agrées (ici Ecocert SA F-32600).
Conformément à la réglementation, la collecte n’est jamais faite en sols contaminés et à proximité des installations industrielles ou agricoles polluantes.Les mêmes règles sont appliquées aux fruits sauvages.

Régulièrement des prélèvements sont faits sur nos produits. Des analyses sont faites sur les prélèvements pour détecter des pollutions éventuelles.

Conservation.

Nous n’utilisons aucun produit de synthèse pour la conservation de nos champignons et fruits sauvages. Nos champignons et baies sont conservés en chambre froide à moins 20°C (les produits séchés ne contiennent pas de l'eau, ils ne se congèlent pas et restent séchés).

Les produits courants du marché sont régulièrement traités contre les insectes pas un gaz appelé Phosphine (PH3)

Les vertus des champignons :

•            Des qualités nutritionnelles et médicinales prouvées.

Les champignons sont de véritables activateurs de santé. Ces organismes vivants sont une très grande source de vitamine B, principalement B3 (peau, système digestif et nerveux) et B2 (présente dans de nombreux enzymes). Ils contiennent également de nombreux minéraux : fer, zinc et sélénium (protecteur de neurones et puissant antioxydant).
Les champignons sont les seuls aliments à posséder des vertus immunostimulantes reconnues induites par une substance qui leur est propre.
Et bien sûr, leurs teneurs en protéines en font un met idéal pour les végétariens.

•           Un allié minceur !

Pauvre en calories et très riche en protéines, il est l’aliment parfait pour de nombreux régimes. Sa teneur en fibres a un effet coupe-faim et favorise le transit. De plus, il permet une perte de poids tout en évitant la fonte musculaire.

•           Un plaisir culinaire.

Les champignons font la joie des amateurs de plats aux saveurs inimitables. Traditionnellement et dans le monde entier, il accompagne toutes sortes de plats et donne un arôme exceptionnel à vos créations culinaires !

Exigence et solidarité.

Notre activité nous a mis en relation dès le commencement avec les populations des pays dans lesquels nous sommes actifs. Durant les années, nous avons construit d’excellentes relations de confiance et d’amitié avec nos partenaires locaux. Les demandes permanentes en fruits et champignons sauvages assurent aux collecteurs, tous indépendants, un confortable  revenu qui s’ajoute à leurs activités principales (agriculteurs, berger, étudiants, retraités, etc…). Ainsi, cette activité de collecte contribue au maintien des populations dans les montagnes et zones reculées.Nos champignons et fruits séchés sont mis en sachet par le CAT (Centre d’Aide par le Travail) de Lavergne favorisant ainsi l’insertion professionnelle de personnes handicapées.